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1、特高筋面粉     含有約14%以上蛋白质，是所有面粉中含量高的，因此不论筋度及黏度，都是较一般的面粉高；适合用来做油条、通心面及面筋等咬劲十足的面食点心。   

      2、高筋面粉  含有约11.5~14%左右的蛋白质，筋度大、黏性强包子馒头改良剂，适合用来做麵包、派皮、

松餅、饺子皮、面条等口感帶韧的面食点心山东面粉改良剂。   

      3、中筋面粉中筋面粉含有约9.5~11.5%左右的蛋白质，筋度及黏度較均衡山东包子改良剂，是适用范围广泛的面粉种类，适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软中帶点儿劲道的面食点心。  

       4、低筋面粉 含有约6.5 ~9.5%左右的蛋白质，适用制作各式糕点、戚风蛋糕、开口笑、锅饼等口感松软、膨松的蛋糕、点心及各式饼干山东馒头改良剂。