亿发食品（德州）有限公司

                                                              馒头改良剂作用及特点

      我国馒头的生产主要是以不计其数的馒头坊为主，每个馒头坊制作工艺及操作习惯的不同速冻馒头改良剂，对选用面粉的要求也不一样山东面粉改良剂，而面粉作为大众的消费品质满足不了一部分客户的需求。馒头伴侣就是我公司专门针对馒头坊，通过对制作工艺和所用原辅料的研究，开发的一种适用性很强的馒头改良剂。

●馒头改良剂作用及特点

1.有效调整馒头的醒发时间，提高馒头的起发度，显著增大馒头的体积。

2.增加面团持水性，提高出品率。减少生产过程中经常出现的收缩、开裂，起泡、皮心分离等现象山东馒头改良剂。

3.改善馒头内部组织结构，口感细腻有咬劲，延长保鲜期和货架期。

4.提高馒头的表皮白度和光亮度，色泽自然。

●添加量及应用特性

添加量为面粉的0.1-0.3%，应用于馒头坊、包子店，使用时直接与面粉混合均匀即可。

 欢迎选购山东禹城五丰生产的馒头改良剂.

使馒头松软的好办法

1、用盐水发面松软。发面时山东包子改良剂，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。

2、用发酵粉发面，再加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。

如何快速发面

配料:面粉500克,干 jiao mu3克、泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克。

做法:

1.将面粉倒在案板上,加入干 jiao mu,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑.

2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.

3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.

4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分左右，如果蒸花卷17分钟)

                                                                                    五丰包子改良剂

       包子在发酵面食产品中占有较高的份额，很多师傅在制作包子的过程中都会使用泡打粉来加快包子的发酵速度，增大包子的体积。目前市场上的泡打粉鱼目混杂，快速的含铝泡打粉仍占有一定的市场份额，随着政府部门对食品安全的监管力度加强和消费者的高度关注，只有健康的、无铝害的发酵面制品才会得到消费者的认可，很多包子生产企业和经营者也认识到了铝的危害。同时，由于面粉中一些添加剂的禁用，使面粉品质较原来明显下降，市场迫切需要一种新型的包子改良剂，既能提高包子的发酵速度，又能提升包子的品质，且符合食品安全的要求。

       五丰包子改良剂可以有效地改进包子面皮的稳定性，增加包子的蓬松度及表皮光亮度，延缓包子皮的老化，且避免生产企业因添加含铝泡打粉而造成的铝超标和食品安全问题。