亿发食品（德州）有限公司

                                                              馒头改良剂作用及特点

      我国馒头的生产主要是以不计其数的馒头坊为主，每个馒头坊制作工艺及操作习惯的不同，对选用面粉的要求也不一样，而面粉作为大众的消费品质满足不了一部分客户的需求。馒头伴侣就是我公司专门针对馒头坊，通过对制作工艺和所用原辅料的研究，开发的一种适用性很强的馒头改良剂包子专用改良剂。

●馒头改良剂作用及特点

1.有效调整馒头的醒发时间山东面粉改良剂，提高馒头的起发度，显著增大馒头的体积。

2.增加面团持水性，提高出品率。减少生产过程中经常出现的收缩、开裂，起泡、皮心分离等现象。

3.改善馒头内部组织结构，口感细腻有咬劲，延长保鲜期和货架期。

4.提高馒头的表皮白度和光亮度，色泽自然山东馒头改良剂。

●添加量及应用特性

添加量为面粉的0.1-0.3%，应用于馒头坊、包子店，使用时直接与面粉混合均匀即可。

 欢迎选购山东禹城五丰生产的馒头改良剂.

                                                                        馒头改良剂和泡打粉的区别

      馒头改良剂和泡打粉的作用是不一样的，馒头改良剂的作用主要使蒸出的馒头又白又大，而且复蒸效果很好，顾客把凉馒头再蒸热，馒头仍然白大松软山东包子改良剂，这样就会给馒头房带来很多的回头客。而泡打粉则是遇水产气，使蒸出的馒头体积更加饱满。馒头改良剂和泡打粉的作用不能互相替代，但是两者也互不影响，可以同时使用。

材料：面粉500克、温水250克；五丰包子改良剂0.1克

步骤：

1、在面粉里加入盐，白糖，包子改良剂搅拌均匀；

2、酵母粉放温水里溶解，放置4到5分钟；

3、在面粉里一点点加入酵母水，然后和成光滑的面团，面团上盖湿布醒发2个小时；

4、面团醒发至产生了很多细密的小孔，体积比原来大2.5倍左右就说明面团已经发好；

5、面团发好以后拿出来再揉一遍，这个过程叫排气，把面团重新揉成一团；

6、面团揉好以后再揉成长条状，再切成一个个小剂子，剂子擀开就是包子皮。